YILLAR SONRA KUMBAHÇE'YE KALİTELİ BİR MEKAN GELDİ !.. Bodrum Kumbahçe sahiline uzun yıllar sonra kaliteli bir mekan açıldı. Bodrum Marinalarında, Yalıkavak, Türkbükünde ve 7 yıldızlı otellerin içinde görmeye alışık olduğumuz marka ve kaliteli restorantlar anlayışını yerle bir edercesine büyük bir cesaretle Kumbahçe'ye SİMARE isimli restorantı açan genç girişimci Simge Saatçioğlu Okatan bütün tabuları yıktı. Konsept ve hikaye temelli tasarım yaklaşımı ile bu mekanda yalnızca yemek yememekte, aynı zamanda Bodrum kale manzarası ve güneşin kalenin üzerinden batışınıda izliyebiliyor, Kumbahçe'nin yaşam kültürünü deneyimleyebiliyorsunuz. Geçmiş yıllarda Okan Bayülgenin dedesine ait olan ve Okan Bayülgenin orjinaline uygun olarak restore ettirdiği bu evi satın alarak, burayı Bodrum ve Kumbahçe turizmine kaliteli bir restorant olarak kazandıran Sefa ve Simge Saatçioğlu Okatan, baba kız muhteşem bir işletmeye imza atmışlar. Evin dizaynından, restorantın tabak, çatal,bıçak, peçetelerine kadar kaliteli ürünler kullanılan işletmenin menüleri Murat Bozok imzalı tam bir efsane niteliğinde lezzet dünyası... İtalyan Pizza, deniz mahsülü ürünler içeren makarna çeşitleri, özel marin edilmiş et ve balık çeşitleri yanı sıra endüstriyel ürünler yerine mümkün olduğunca kendi hazırladığı doğal bileşenleri kullanıyor. Günlük hazırlanan püreler, taze sıkılmış narenciye suları ve ev yapımı infüzyonlar sayesinde her kokteyl, klasik reçetelerin ötesinde ...Alkollü ve alkolsüz kokteyleri ile de öne çıkan SİMARE ayrıca yemek sonrası dondurmalı pasta çeşitleriylede farkını ortaya koyuyor ve ben buradayım diyor. İşletmenin genç ve idealist sahibi Simge Saatçioğlu Okatan '' Burayı bu yıl aldık ve hayalim olan işletmeyi babamla birlikte hayata geçirdik. Menülerimiz Ünlü Şef Murat Bozok tarafından hazırlandı. Bodrum marinaları,Yalıkvak ve Türkbükündeki ünlü kaliteli markaların benzerini Kumbahçe'de yapmaya ve burayı canlandırmaya karar verdik. Başta '' Burada bu kalitede mekan gitmez, oraların müşterisi buraya gelmez '' vs gibi umut kırıcı söylemlerlede karşılaştık ama yılmadık ve en güzelini yaptık. Bizim diğer meslektaşlarımızdan eksik hiçbir şeyimiz yok aksine en büyük artımız Bodrum Kalesi ve Kale üzerinden gün batımını yemek yerken seyredebileceğimiz bir manzaramız olması. Rezervasyonlu çalışıyoruz ve ekibimiz çok çok iyiler. Tüm ekibimizi İstanbuldan getirdik ve çok saygılı, işini bilen, güler yüzlü arkadaşlarımızla beraberiz. Bar ekibimiz tüm kokteylerimizde endüstriyel ürünler yerine mümkün olduğunca kendi hazırladığı doğal bileşenleri kullanıyor. Günlük hazırlanan püreler, taze sıkılmış narenciye suları ve ev yapımı infüzyonlar sayesinde her kokteyl, klasik reçetelerin ötesinde özgün bir karakter taşıyor. Yerli ve yabancı misafirlerimiz bekliyoruz '' dedi. 
